Cupcakes s bielou čokoládou.

by rybkavkuchyni - utorok, apríla 03, 2018

A je po Veľkej noci... a ja som nestihla pridať žiaden príspevok včas. Pobyt doma ma opäť naplno zamestnáva a ja nemôžem byť šťastnejšia. Len pocit, že sa vrátim naspäť ma mierne mrazí. Uvedomujem si každým príchodom domov, že nie som žiadny odvážny cestovateľ a moje miesto patrí sem. Pár rokov to človek vydrží, ale na celý život si to neviem predstaviť... jedine s niekym.

Tieto sviatky som sa celkom krotila. Nemala som moc čas na vymýšľanie a tak som ani nestihla vymyslieť 10 druhov. Vedela som, že si chcem vyskúšať dezerty, čo budem robiť na skúškach v škole a k tomu pridám pár jednoduchých koláčikov. V UK som si kúpila malinké roztomilé čoko vajíčka a po vhliadnutí pinterestu som mala jasno, že poputujú na cupcakes.

Cupcakes sú vždy jednoduchá ale veľmi roztomilá záležitosť. Za málo peňazí veľa muziky. Príprava je smiešne jednoduchá a ozdobiť sa dajú na milión spôsobov. Chuťovo sú tiež úžasné a to ich stavia na vysoké priečky u mnoha cukrárok. Niektoré dokonca majú biznis len s cupcakes. Ja som šialenstvu cupcakes podľahla len čiastočne, ale vždy sa na ne obrátim keď neviem nič iné vymyslieť alebo som obmedzená časom.

Tieto dnešné sú vláčne po kyslej smotane a mlieku. Ja som do každej vhodila aj čučoriedku, aby neboli také "obyč". Vy môžte spraviť tiež tak alebo pridajte malú lyžičku džemu či kúsok bielej čokolády. Krém z bielej čokolády je skrátka úžasný. Kúsok masla spevnilo štruktúru, ale vôbec ho tam nie je cítiť. No a ozdoba... tá už je podľa každého svoja. Moja je jednoduchá, ale milá. Vôbec neznamená, že teraz sú tie koláčiky veľkonočná záležitosť, práve naopak. Výborné budú aj v auguste či októbri. Na fotke to síce moc nie je vidieť, ale robila som mini verzie tak mi ich vyšlo veľa, ale v normálnej veľkosti by vám malo výjsť štandardne, okolo tých 12 kúskov plus mínus.

190 g hladká múka
1/2 ČL prášok do pečiva
1/4 ČL sóda bikarbóna
štipka soli
115 g rozpustené maslo
150 g cukor
150 ml mlieko
130 g kyslá smotana
2 ČL vanilkový extrakt
2 vajcia

Sypké suroviny (múka, prášok do pečiva, sóda bikarbóna a soľ) spolu odvážime v jednej miske a dáme bokom. V druhej miske vymiešame rozpustené maslo (ale nie horúce), cukor, mlieko, smotanu a vanilkový extrakt. Pridáme žĺtka a premiešame. Nakoniec zľahka vmiešame vyšľahané bielka. Porozdeľujeme do košíčkov a do vnútra môžme dať kúsok ovocia alebo džem, poprípade kúsok bielej čokolády, aby sa chuť čokolády umocnila. Pečieme pri 180 °C. Pred vybraním z rúry skontrolujeme špáratkom. Necháme vychladnúť.

150 g smotanová nátierka
40 g maslo
120 g biela čokoláda
50 ml mlieko/smotana na šľahanie
čokoláda na ozdobu

Smotanovú nátierku vymiešame s maslom. Opatrne pridáme rozpustenú ale nie horúcu bielu čokoládu, aby sa nám krém nezrazil. Podľa hustoty primiešame mlieko/smotanu na šľahanie. Podľa chuti môžme dochutiť cukrom, ale myslím, že tá čokoláda to osladí až až. Cukrárenským vreckom nastriekame krém na cupcakes a ozdobíme čokoládou (a vajíčkami). Dobrú chuť!